« با دستيابي به مناسبترين روشهاي فرآوري و تبديل ميوه و سبزي ميتوان ضايعات اين محصولات را تا 50 درصد كاهش داد.»
دكتر ارژنگ جوادي ـ رييس موسسه تحقيقات فني و مهندسي كشاورزي ـ در گفتوگو با خبرنگار كشاورزي ايسنا، با بيان اين مطلب گفت:« تعيين فرآيند حرارتي و زمان فرآيند براي فرآوري و تبديل انواع ميوه و سبزي موجب افزايش عمر نگهداري محصولات فرآيند شده تا حداقل دو سال ميشود و با فرآيند و تبديل ميوه و سبزيها ميتوان ضايعات اين محصولات را حداقل 50 درصد كاهش داد.»
او افزود:« تاكنون در اين زمينه محصولات نارنگي، هلو، گيلاس، قارچ، كيوي، كرفس، گوجهفرنگي، خربزه و خرما در اين موسسه مورد تحقيق قرار گرفته است.»
جوادي خاطرنشان كرد:« در حال حاضر با تعيين شرايط انبارداري مناسب و فني، ضايعات محصولاتي چون گوجهفرنگي، كلزا و سيبزميني حداقل تا 20 درصد كاهش يافته است.»
رييس موسسه تحقيقات فني و مهندسي كشاورزي در خصوص تعيين روشهاي مختلف نگهداري و انبارداري محصولات خام و فرآيند شده غذايي جهت كاهش ضايعات گفت:« انبارداري گندم از طريق كنترل اتمسفر به طور 100 درصد از صدمات آفات و حشرات جلوگيري ميكند و با اين روش عمر انبارهاي محصول حداقل پنج برابر قابل افزايش است. همچنين انبارداري حبوبات و بقولات در مخازن و سيلوهاي طراحي شده و مجهز به سيستم گازدهي، عمر انباري اين محصولات را تا پنج برابر افزايش داده و حفظ كيفيت محصول را در اين مدت تضمين ميكند.»
او در پايان درباره اقدامات انجام گرفته اين موسسه در زمينه استفاده از باقيماندههاي گياهي و ضايعات محصولات كشاورزي براي توليد و پرورش قارچ خوراكي اظهار كرد:« اين اقدامات شامل احداث و فعاليت صدها واحد كوچك و بزرگ توليدي قارچ در كشور، احداث و فعاليت صدها واحد توليد بذر و قارچ خوراكي، تغيير فعاليت گلخانههاي ناموفق در امر توليد سبزي و صيفي و تبديل آنها به واحدهاي توليد قارچ، خود اشتغالي بسياري از فارغالتحصيلان كشاورزي با احداث واحدهاي كوچك توليد قارچ و استخراج پكتين از ضايعات ليمو و سيبزميني و... است.» |
