با ورود انواع گياهان خوراكي وحشي بهاري، به بازارهاي شهرهاي مختلف آذربايجان غربي، غذاي مردم اين استان، طعم و بوي بهاري يافت.
همه ساله با شروع فصل بهار، انواع گياهان خوراكي وحشي وارد بازارهاي مصرف آذربايجان غربي ميشود و سفرههاي مردم را با انواع غذاهاي تهيه شده از اين نوع سبزيها، رنگين ميكند.
در آذربايجان غربي انواع گياهاني كه مصرف خوراكي دارند متنوع و زياد است و به استناد گفتههاي متخصصان پزشكي بسياري از اين گياهان علاوه بر خوراكي بودن، خاصيت دارويي و درماني نيز دارند.
از ميان تعداد گياهان وحشي متنوع در دشتهاي آذربايجان غربي، يمليك، پونه، گندله، قزهياغي، اوغلان اوتي، بلاغاوتي، ترشجه، نعناع، كنگر، شنگه و ريواس وارد بازار ميشود.
هر كيلوگرم انواع گياهان خوراكي با توجه به نوع و راحتي يا مشكل بودن تهيه آن، بين دو هزار ريال تا . ۱هزار ريال قيمت دارد.
برخي از گياهان خوراكي و دارويي كه در بازار شهرهاي مختلف آذربايجان غربي عرضه ميشوند از دشتها، دامنه كوهها، كنار چشمهها، جنگلها و حتي تپهها و قلهها تهيه و به بازار مصرف عرضه ميشوند.
در اين فصل جمع زيادي از اهالي روستاها و شهرها، با روي آوردن به دامن سبز و بكر طبيعت آذربايجان غربي و جمعآوري اين قبيل گياهان، از اين طريق كسب درآمد ميكنند.
بازارهاي عمده و خردهفروشي اين استان در اين فصل انباشته از انواع گياهان خوراكي شده و خريد و فروش اين قبيل گياهان رونق مييابد.
مردم نيز در اين فصل رغبت بيشتري به مصرف و استفاده خوراكيهاي حاصل از گياهان بهاري دارند.
در سالهاي اخير، تهيه گياهان خوراكي وحشي و نگهداري آنها به صورت خشك شده و يا با استفاده از فريزر، جهت مصرف در فصول سرد سال نيز در بين مردم آذربايجان غربي رواج يافته است.
با استناد به آمارهاي غير رسمي، در ماههاي فصل بهار هر روز بين ۱۰۰تا ۱۵۰تن انواع گياهان خوراكي و دارويي جمعآوري و به بازارهاي مختلف موجود در سطح استان عرضه ميشود.
مسافراني كه در فصل بهار گذرشان به اروميه و ساير شهرهاي استان ميافتد از تنوع فروش گياهان وحشي خوراكي در بازارهاي مختلف متعجب ميشوند.
در مسير جادههاي اين استان نيز جمعي از كودكان و جوانان به فروش انواع گياهان وحشي خوراكي اشتغال دارند.
يكي ازاهالي روستاهاي اروميه كه براي فروش گياهان جمعآوري شده به بازار اين شهر آمده ميگويد: براي امرار معاش، در اين فصل، به همراه اعضاي خانواده به كار جمعآوري گياهان خوراكي روي ميآوريم و روزانه به طور متوسط ۱۰۰كيلوگرم از گياهان وحشي به بازار عرضه ميكنيم. وي، افزود: اين كار دو تا سه ماه از ابتداي سال جاري تداوم مييابد.
يك فروشنده انواع گياهان خوراكي در بازار اروميه نيز ميگويد: با آغاز فصل بهار و تمايل مردم به استفاده بيشتر از گياهان خوراكي، خريد و فروش اين قبيل گياهان نيز از رونق خوبي برخوردار است.
با رشد جمعآوري گياهان خوراكي وحشي از طبيعت آذربايجان غربي، كارشناسان منابع طبيعي نيز نگران حفظ طبيعت و گونههاي گياهي موجود آن هستند.
اين كارشناسان عقيده دارند، بايد براي جلوگيري از تخريب منابع طبيعي منطقه در اين فصل سال كه جمعآوري گياهان وحشي زياد است، تدابير لازم انديشيده شود.
آذربايجان غربي با بيش از ۳۷هزار كيلومتر مربع وسعت و برخورداري از آب وهوا و بارشهاي مناسب يكياز مهمترين رويشگاههاي انواع مختلف گياهان وحشي در كشور به شمار ميرود. |
