با وجود اینکه مصرف چربی ها موجب بروز بیماری های قلبی و عروقی می شود اما باید دانست کاستن چربی رژیم غذایی و جایگزینی آن با کربوهیدرات نیز ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش میدهد.
به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از فاکس نیوز ، مصرف مواد غذایی با سطوح پایین چربیهای اشباع و ترانس و قطع مصرف غذاهای محتوی کلسترول می تواند موجب کاهش میزان ابتلا به بیماری های عروق کرونری شود و در این بین نوع چربی مصرف شده مهم تر از مقدار کل چربی مصرفی است.
بنابرهمین گزارش ، روغنهایی که به مدت طولانی در معرض حرارت بالا قرار بگیرند نظیر روغن های مورد استفاده در مراکز تهیه غذاهای آماده ، حاوی مقادیر فراوان روغن ترانس است.
چربی های اشباع به طور عمده در فرآوردههای حیوانی نظیر پنیر ، کره و گوشت قرمز یافت میشوند اما بسیاری افراد تصور می کنند انرژی مورد نیاز خود را غیر از چربی ، از مواد قندی باید تامین کنند.
نکته مهم اینجاست که کاستن چربی رژیم غذایی و جایگزینی آن با ترکیبیات قندی که در رژیمهای کم چرب مرسوم است ، صحیح نیست چرا که افزایش ترکیبات قندی با کاهش چربی خوب همراه است و بدین ترتیب حتی منجر به افزایش میزان بیماریهای عروق کرونری قلب میشوند. |
