داريوش توبي مدير وابط عمومي انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراكي در گفت و گو به خبرنگار ايانا گفت: در سال گذشته حدود هجده هزار تن قارچ توليد شده كه نسبت به سال گذشته 20 درصد رشد داشته است كه بيشتر آن به صورت تازهخوري در سبد خانوار مصرف شده و بيست درصد آن به صورت بلنچ (خرد شده) در رستورانهاي و پيتزافروشيها و صنايع تبديلي مصرف شده كه اين آمار نشان از عدم رشد صنايع تبديلي در زمينه قارچ است.
وي درباره افزايش ماندگاري قارچ گفت: قارچ نياز به شست و شوي زياد ندارد و با كمي آب سرد غبار روي آن را گرفته و بعد از شستن آن را در يخچال نگهداري كرد.
توبي مصرف سرانه قارچ را در سال 1382، 120 گرم بيان كرد كه با فعاليتهاي فرهنگي و تبليغي انجمن قارچهاي خوراكي و توسعه بهرهبرداري از واحدهاي جديد پرورش قارچ اين ميزان به 250 گرم در سال 85 رسيده است.
مدير روابط عمومي انجمن پرورش دهندگان قارچ توزيع قارچ را از طريق واحدهاي پرورش دهنده و پخش كنندههاي قارچ دانست كه تاسيس بورس قارچ در دو ساله گذشته تاثير زيادي در متمركز كردن و هماهنگي توزيع و پخش قارچ داشته است.
توبي اجراي طرحهاي توسعه واحدهاي در حال توليد و آموزش و تشكيل كلاسهاي دورهاي با حضور اساتيد مجرب از كشورهاي داراي دانش فني اروپا، هلند و انگليس را از برنامههاي جديد انجمن براي افزايش توليد قارچ بيان كرد.
لازم به ذكر است كه در سال 85، 300 تن قارچ صادر شده است./
